塩麹と食事考

　久し振りに米麹と塩、それと軟水を購入したので分量をエクセルなりで計算し、塩麹を仕込んでいる。作る度に1kg程出来るので全量を自分で消費する訳でもなく、その一部は実家用に分けられたりする。

　今の私に食事への執着は無いものの、今でも何かを作ることや料理行為そのものには楽しさが感じられるし、塩麹の仕込みに必要な計量や時間計算なんかもそれなりに得意である。あくまで、私視点の話だけれど。

　今日出来たとして届けるのは日曜だろうか、せめて「美味しく」出来ていますように。